ドジョウ汁（チュォタン）추어탕
韓国人の 栄養食品
ドジョウを入れた鍋（チュォタン）
ドジョウを煮て肉のスープとニワ鳥のスープを一緒に混ぜて醤油・コチュジャン（辛し）
コショウで味付けをして白菜ゆでたものと笠・根来などを入れてまたゆっくり煮る。
豆腐を少し切って入れて湧かしてもいい
ドジョウ汁は高麗時代から頂いた栄養食品である
ドジョウ汁はタンパク質、カルシウムが豊富な魚で、
疲れた体の元気を回復してくれるし、体の中の悪い毒素を排出する効能があり韓国人には夏のステミナ料理です
ドジョウにはアミノ酸が半くらいになり、成長期の子どもや老人にとても重要なリシンが豊富、
また、タウリンが入っていて肝臓を保護して血圧を下し、視力を保護する作用もあるという。
ドジョウに入っている栄養分が成人病予防に役立つと明らかになった。
特にDHAとEPAなど動脈硬化症、高血圧、糖尿病に効果が大きな不飽和脂肪酸が含まれている
味は香ばしくてさっぱりします、
ドジョウが入っているイメージがなければソウル旅がお勧めする食べ物のひとつです
旅行中の疲れをスタミナドジョウ鍋をいただければどうでしょうか？
一人前：10.000－12.000ウォンくらい
ソウル市内にはドジョウ鍋の食堂がすぐないですね、
ドジョウスープは専門店しか食べることができます（チュォタン専門店）
ソウル市庁の近く、ソウル市中区の印刷街の近い所、ソウル地下鉄6号線西大門駅の近い所と
金浦空港の近い所、ソウルに有名なドジョウ鍋専門店は10ヶ所以内です
ソウルに住んている友達がいれば一回くらいは聞いて食べてみればいかがでしょうか？
健康料理です
エゴマをたっぶり入れ リラ、ニンニク、辛しを入れ口に合わせて頂きます、
韓国人の栄養式 ドジョウ鍋 味はさっぱりします
